Kjøkkenet ved Betanien rehabilitering og sykehjem er tildelt Matomsorgsprisen 2026. Prisen løfter frem arbeidet kjøkkenet gjør for at mat og måltider skal være mer enn bare næring, det skal også handle om matglede, omsorg, fellesskap og livskvalitet.

Kjøkkensjef Liv Hege Olsen mottok prisen på vegne av kjøkkenlaget under Tines fagseminar på Kalbakken i Oslo 20. oktober. Direktør i Stiftelsen Betanien, Per Martin Knutsen, var også til stede under utdelingen.

En enstemmig jury valgte kjøkkenet på Betanien blant 19 nominasjoner fra offentlige og private virksomheter over hele landet. I begrunnelsen trekker juryen særlig frem hvordan kjøkkenet samarbeider tett med medarbeiderne på postene, og hvordan maten tilpasses den enkelte beboers og pasients ønsker, behov og matlyst.

Juryen skriver:

«Kjøkkenet på Betanien rehabilitering og sykehjem får prisen for å ha utviklet en arbeidsform som viser hvilken betydning mat kan ha for helse, rehabilitering, livskvalitet og verdighet.»

Nærhet til dem man lager maten for

På kjøkkenet handler matomsorg mye om nærhet. Kokkene kjenner huset, møter menneskene de lager mat til og får raske tilbakemeldinger fra postene.

Gjennom ernæringskontakter og tett samarbeid mellom kjøkken og helsepersonell kan menyene justeres etter behov og ønsker. Det kan handle om alt fra spesialkost og konsistenstilpasset mat til at en beboer rett og slett har dårlig matlyst akkurat den dagen.

– Vi får raskt tilbakemeldinger på hva som fungerer, og vi kan tilpasse menyene etter ønsker, behov og matlyst. Lukten av nylaget mat skaper også trivsel og vekker appetitten, sier kjøkkensjef Liv Hege Olsen.

Det er et stort kjøkken i drift. I løpet av et år produseres rundt 83 720 porsjoner, fordelt på 52 520 middager og 31 200 lunsjer. Kjøkkenet leverer til sju poster og driver i tillegg kafé for pasienter, pårørende og medarbeidere.

Supper og sauser lages fra bunnen av, deler av farsematen produseres på eget kjøkken, og fisken som serveres er som regel fersk. Samtidig er det ikke nødvendigvis de mest avanserte rettene som skaper størst begeistring. Kjente smaker og retter betyr mye.

Noen ganger betyr et måltid litt ekstra

Et av eksemplene som ble trukket frem i forbindelse med nominasjonen, handler om en beboer som selv hadde jobbet som kokk.

Han ønsket å invitere kona si på middag.

Kjøkkenet dekket derfor et eget bord for de to og serverte favorittretten hans, lettsaltet torsk. Dagen etter kom han ned på kjøkkenet for å takke.

For juryen ble historien et konkret eksempel på hva matomsorg kan være når man ser hele mennesket, ikke bare behovet for et måltid.

Det samme tankesettet ligger bak restaurantmiddagene som arrangeres på Betanien. Da gjøres det ekstra ut av både maten og rammene rundt måltidet. Rundt 60 gjester kan samles til dekket bord, flere retter, musikk og servering, og beboerne får anledning til å invitere med seg familie eller andre som står dem nær.

Her blir måltidet også en sosial møteplass.

Hele kjøkkenlaget står bak

Selv om Liv Hege Olsen mottok prisen på vegne av kjøkkenet, er Matomsorgsprisen en anerkjennelse av hele laget.

Sammen med kokkene Renate Hjelle, Bjarte Hanstveit og Linda Heggø har hun bygget opp et stabilt fagmiljø der samarbeid, tydelige roller og muligheten til å gjøre det lille ekstra står sentralt. Kjøkkenet bidrar også med opplæring av lærlinger og medarbeidere på postene.

For dem som kjenner huset, er kjøkkenets betydning heller ingen stor overraskelse. Anne Grete Follevaag ved aktivitetssenteret har tidligere beskrevet kjøkkenet som «selve hjertet i sykehjemmet».

Det sier kanskje noe om hvorfor denne prisen handler om mer enn maten som ligger på tallerkenen.

Vi er stolte av dem

For Betanien er Matomsorgsprisen en stor anerkjennelse av arbeidet som gjøres på kjøkkenet hver eneste dag. Vi er skikkelig stolte av Liv Hege og hele kjøkkengjengen,  både for fagligheten de står for og for måten de møter mennesker på.

Her teller de store anledningene, men minst like mye de små: en kjent smak, en porsjon som blir spist opp, en rask justering når appetitten svikter, eller muligheten til å invitere den man er glad i på lettsaltet torsk.

Gratulerer til hele kjøkkengjengen med Matomsorgsprisen 2026. Vi er veldig stolte av dere!